El desarrollo de la producción y el procesamiento de la leche permite garantizar la estabilidad del mercado
Rusia alcanzó en 2025 un récord histórico en la producción de leche cruda: 34,3 millones de toneladas, el nivel más alto de los últimos 30 años. Así lo declaró el vice primer ministro ruso Dmitri Pátrushev durante el XVII Congreso de la Unión Nacional de Productores de Leche, según informó el Ministerio de Agricultura de la Federación de Rusia en su sitio web oficial.
“El aumento de los volúmenes de materia prima permite garantizar una plena carga de las plantas procesadoras. <…> En particular, se incrementó la producción de leche en polvo y leche líquida; aumentaron los volúmenes de mantequilla, queso y requesón. De este modo, nuestro mercado interno está abastecido con una amplia gama de productos lácteos. Y esto contribuyó a que el año pasado se mantuviera una tendencia positiva de crecimiento del consumo per cápita de leche”, señaló Pátrushev.
Se indica que entre 2019 y 2024, los ingresos por exportaciones de productos lácteos rusos crecieron un 60 %. En 2025, este indicador aumentó otro 13 %, y en determinadas posiciones el crecimiento alcanzó casi el 30 %.
Entre los planes del sector figura elevar la producción de leche hasta 38,5 millones de toneladas para 2030, lo que permitirá al país alcanzar un 90 % de autosuficiencia. Para ese mismo año, las exportaciones de productos lácteos deberían aumentar al menos hasta 1,2 millones de toneladas.
Rusia también contempla el desarrollo del sector lácteo en cooperación con Bielorrusia. En conjunto, ambos países ya producen alrededor de 44 millones de toneladas de leche, y para 2030 se prevé incrementar esta cifra hasta 49 millones de toneladas. El mercado común de Rusia y Bielorrusia, con una población cercana a 160 millones de personas, abre importantes oportunidades para los productores.
La ministra rusa de Agricultura, Oxana Lut, subrayó la necesidad de continuar el trabajo reconocido por aumentar la eficiencia productiva y la rentabilidad de todos los participantes de la cadena productiva. En la producción de materia prima, esto implica el desarrollo de la selección genómica y de tecnologías reproductivas; en la industria de procesamiento, el aumento de la profundidad de transformación de la leche cruda para obtener proteínas lácteas y lactosa, así como la producción de productos enriquecidos. Asimismo, se prevé prestar atención a la implementación de complejos robóticos y herramientas de automatización inteligente en los procesos productivos y logísticos.
El Maipo/BricsTV
