Pequeños productores de la región participaron en jornada de capacitación y mejora genética para potenciar la producción caprina de leche y sus derivados, asegurando la sostenibilidad del rubro a largo plazo.
Treinta y siete crianceros del Plan Caprino Lechero de INDAP realizaron una gira técnica destinada a fortalecer sus capacidades técnicas, productivas y sanitarias. La actividad les permitió conocer modelos exitosos de producción y elaboración de quesos de cabra con resolución sanitaria, además de participar en una jornada de capacitación práctica sobre elaboración de quesos y mejoramiento genético.
En primera instancia, la delegación visitó el predio de Luis Guajardo en Alto del Carmen, donde recibió orientaciones para asegurar buenas prácticas de manejo, higiene y formalización sanitaria aplicables a la producción caprina local. Posteriormente, en Vallenar, el grupo visitó el plantel de la usuaria Paula Riquelme en la quebrada de Camarones, donde conoció aspectos relevantes del mejoramiento genético. Riquelme compartió su experiencia sobre las distintas razas caprinas y sus condiciones para la producción de leche y queso.
El Programa Caprino Lechero es una iniciativa de INDAP orientada a fortalecer el desarrollo económico y sustentable del rubro, promoviendo prácticas productivas eficientes, la agregación de valor a la leche caprina y la comercialización de sus derivados. La iniciativa contribuye directamente a los lineamientos institucionales en torno a promover la soberanía para la seguridad alimentaria mediante la producción local de alimentos y fomentar la resiliencia productiva y económica de la Agricultura Familiar Campesina.
“La transferencia de conocimientos y la adopción de buenas prácticas son fundamentales para fortalecer la producción caprina y asegurar su sostenibilidad a largo plazo. Por eso estamos impulsando fuertemente desde INDAP la generación de intercambios de conocimientos y, sobre todo, validando modelos y experiencias en terreno que algunos usuarios vinculados a mercado están haciendo, como el caso de Luis Guajardo y Paula Riquelme”, señaló Paola Torres González, directora regional de INDAP en Atacama.
La autoridad agregó que la criancería es un rubro estratégico para la región que está contribuyendo a garantizar soberanía alimentaria. “Estamos desplegando programas específicos como éste que beneficia a 52 crianceros que tienen un nivel de producción un poco más avanzado que el resto, pero también con programas y recursos apalancados con el gobierno regional de Atacama, con el cual estamos atendiendo a 440 crianceras y crianceros en Atacama”, precisó.
Torres González destacó además que ambas iniciativas se suman al trabajo conjunto que INDAP sostiene mediante un convenio con la Seremi de Salud en áreas específicas como la formalización sanitaria, que también cuenta con acompañamiento y asesoría desde la academia a través de un convenio con la Universidad de Atacama. Este convenio está orientado al desarrollo territorial, la implementación y escalamiento de sistemas pecuarios productivos sostenibles, así como la sanidad agropecuaria, inocuidad y calidad alimentaria del queso y la leche de cabra.
El Maipo
