(Roma) La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) reportó este viernes que el índice mundial de precios de los alimentos cerró 2025 con un incremento interanual del 4,3%, pese a que durante los últimos meses del año se observaron descensos consecutivos.
El índice promedió 127,2 puntos durante 2025, superando el nivel registrado en 2024, principalmente debido al alza en los precios de aceites vegetales y productos lácteos, que compensaron las caídas en cereales y azúcar.
Diciembre cierra con descenso mensual
En diciembre, el indicador alcanzó 124,3 puntos, lo que representa una disminución del 0,6% respecto a noviembre y un 2,3% menos que hace un año. Este descenso se explica por las menores cotizaciones de productos lácteos, carne y aceites vegetales, que superaron los incrementos registrados en cereales y azúcar.
Comportamiento por categorías
Cereales: El índice de precios de cereales bajó 4,9% en promedio durante 2025 comparado con 2024, marcando su tercer descenso anual consecutivo y el nivel más bajo desde 2020. El arroz experimentó una caída particularmente pronunciada del 35,2%, reflejando la abundancia de suministros y la intensa competencia entre exportadores.
Aceites vegetales: Registraron el mayor incremento del año con un alza del 17,1% respecto a 2024, alcanzando su nivel más alto en tres años debido a la escasez de suministros mundiales.
Productos lácteos: Promediaron un 13,2% por encima del nivel de 2024, impulsados por la fuerte demanda de importaciones y la limitada disponibilidad de suministros exportables a principios de año.
Carne: El índice aumentó 5,1% respecto al año anterior, sostenido por la robusta demanda mundial y la incertidumbre del mercado relacionada con brotes de enfermedades animales y tensiones geopolíticas.
Azúcar: Mostró la mayor caída anual con un descenso del 17%, registrando su valor más bajo desde 2020 en un contexto de amplia disponibilidad de exportaciones.
Los analistas de la FAO destacan que, aunque el promedio anual de 2025 superó al de 2024, la tendencia descendente de los últimos meses podría indicar una estabilización en los mercados alimentarios globales.
El Maipo
