La producción de carne registró en el primer bimestre uno de sus peores desempeños en 47 años, con una caída de la producción y del consumo interno, por más que hubo un aumento de las importaciones, señaló la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).
“Durante el primer bimestre de 2026, la industria frigorífica argentina atravesó una de sus crisis de actividad más profundas de las últimas décadas”, destacó el organismo en un comunicado.
En el transcurso de este año, la producción total cayó 9,1% en comparación con enero y febrero de 2025. A su vez, el consumo per cápita se contrajo 13,8% interanual, al descender a 47,3 kilos anuales, debido a los altos incrementos de la carne en el mostrador.
Las sequías y las inundaciones registradas entre 2021 y 2025 forzaron una liquidación anticipada de la hacienda y redujeron el stock de madres, lo que llevó a que el precio del animal en pie alcanzara su nivel más alto en 15 años.
“En este escenario, se destaca una preocupante participación de hembras en la faena (48%), una cifra que compromete la capacidad de reposición del rodeo nacional”, advirtió la CICCRA, que representa a unas 40 empresas medianas de consumo y a frigoríficos exportadores.
Pese a la menor disponibilidad de carne, el sector exportador amplió sus despachos en volumen y divisas, que registraron un salto 47,6%.
“Este fenómeno se explicó por una suba del 30% en el precio internacional de la tonelada y una mayor demanda de mercados como EEUU e Israel, que compensaron la desaceleración de China”, puntualizó la cámara.
Las carnes y derivados aumentaron en febrero más de 7% mensual, sobre todo cortes populares como la paleta, el cuadril y la nalga, mientras que el precio del pollo entero subió a mayor velocidad que el de la carne vacuna.
El equilibrio fiscal, la desregulación económica y una apreciación cambiaria de la moneda local que facilita las importaciones son los pilares económicos de la actual gestión, junto con una reducción drástica de la inversión pública.
El Maipo/Sputnik
