(Ciudad de Guatemala) El XXIX Congreso Latinoamericano de Avicultura (OVUM 2026) comenzará hoy en Guatemala con la presencia de productores, empresarios, científicos, proveedores y autoridades de más de 20 países.
En el capitalino recinto ferial Parque de la Industria, más de cuatro mil participantes intercambiarán conocimientos en torno a la industria y contarán con mesas de negocios orientadas a generar alianzas comerciales y oportunidades de inversión.
También, sobre 200 empresas vinculadas con la producción avícola conformarán una exposición y acercarán conocimientos científicos, innovación y tecnología.
Uno de los principales desafíos que abordará OVUM 2026 hasta el próximo viernes será la necesidad de aumentar la producción de alimentos mediante procesos más eficientes, sostenibles y seguros, según los organizadores.
El programa científico abarcará cuatro ejes: sanidad, manejo, nutrición y gestión empresarial. Entre los temas de análisis figuran la aplicación de inteligencia artificial y el uso de datos en la producción.
Además, la bioseguridad, el uso eficiente del agua, el bienestar animal, la inocuidad alimentaria, el uso responsable de antibióticos y la sucesión en empresas familiares, un tema llamado relevante para la continuidad de los negocios que integran la industria.
Adolfo Paiz, integrante del Comité Organizador de OVUM 2026, subrayó que la cita representa un reconocimiento al trabajo de quienes participan en la industria y contribuyen a la generación de empleo.
Ser sede es un reconocimiento al esfuerzo de miles de familias que, a lo largo de toda la cadena avícola, llevan proteína de calidad y a precios accesibles a la mesa de los consumidores, expresó.
Este país acoge el evento en un momento decisivo para el futuro de la seguridad alimentaria de nuestra región, precisó la presidenta de la Asociación Latinoamericana de Avicultura, María del Rosario de Falla.
El reto es producir más y mejor, con eficiencia, sostenibilidad y los más altos estándares de sanidad e inocuidad, amplió.
La avicultura constituye una de las principales actividades productivas relacionadas con la alimentación en Guatemala, representa el dos por ciento del producto interno bruto y favorece una cifra superior a los 40 mil empleos directos y 250 mil indirectos.
Datos del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación dan cuenta de una producción anual local de más de 572 millones de libras de carne de pollo y más de dos mil 800 millones de huevos.
Informes especializados exponen que el consumo por habitante alcanza los 289 huevos y las 64,11 libras de carne de pollo al año, lo que evidencia la importancia de esos productos en este territorio centroamericano.
El Maipo/PL
