En la antesala de las celebraciones de Fiestas Patrias, el ministro de Agricultura, Jaime Campos, encabezó este viernes un operativo de fiscalización a la venta de chicha en la tradicional picada “Las Pipas de Einstein”, en la comuna de Independencia. La inspección contó con la participación del director nacional del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), Domingo Rojas, equipos técnicos del organismo y el alcalde de la comuna, Agustín Iglesias.
El procedimiento busca resguardar la “genuinidad” y “potabilidad” de esta bebida típica de elaboración artesanal. Aunque el control de la Ley de Alcoholes se ejecuta durante todo el año, los operativos se intensifican en esta época debido al alto consumo.
“Le estamos dando la certeza a los consumidores de que están adquiriendo productos sanos y de calidad. Hasta este momento no hemos encontrado ninguna irregularidad”, destacó el ministro Campos, añadiendo que, aunque el riesgo cero no existe, “la educación del consumidor es el mejor control”.
Fiscalización y producción nacional
El director nacional del SAG, Domingo Rojas, explicó que el proceso contempla la revisión documental y la toma de muestras de laboratorio. “Buscamos asegurar que el producto sea lo que se promociona y que sea apto para consumo humano”, indicó Rojas. Asimismo, detalló que las principales alteraciones detectadas suelen ser el uso de agua, endulzantes o preservantes no autorizados, aunque valoró que los incumplimientos han ido a la baja en los últimos años. Las sanciones para quienes infrinjan la ley pueden alcanzar multas de hasta $71.649.000.
Actualmente, la producción nacional de chicha supera los 549 mil litros. Las zonas de mayor volumen productivo se concentran en tres regiones del país:
- Región del Maule: +234.000 litros
- Región del Ñuble: 153.000 litros
- Región de Valparaíso: 92.000 litros
Por su parte, el alcalde de Independencia, Agustín Iglesias, instó a la ciudadanía a colaborar activamente en la prevención. “Los vecinos son los primeros fiscalizadores. Es muy difícil llegar a todos los rincones, por lo que el autocuidado y la compra en locales establecidos es fundamental”, concluyó la autoridad local.
El Maipo
