El Instituto de Investigación Científica de la Industria Panificadora se convertirá en una plataforma de referencia de la red mediática en materia de alimentación saludable
El Instituto de Investigación Científica de la Industria Panificadora de Rusia (NIIPH, por sus siglas en ruso) se suma al debate sobre seguridad alimentaria y alimentación saludable en el espacio mediático de TV BRICS. En septiembre de 2026, el instituto celebrará su 95.º aniversario. Sus principales científicos —el NIIPH es una organización de referencia para la formación de especialistas del sector en los países de la Comunidad de Estados Independientes (CEI)— ofrecerán una evaluación experta sobre la producción de alimentos de alto valor nutricional y señalarán las principales líneas de desarrollo de la industria panificadora.
El acuerdo de cooperación fue firmado por Marina Kostiuchenko, directora de la institución científica autónoma estatal federal “Instituto de Investigación Científica de la Industria Panificadora”, y Janna Tolstikova, directora general de TV BRICS y editora jefe. La colaboración estará orientada a consolidar la comunidad científica internacional del sector alimentario y a desarrollar alianzas entre asociaciones sectoriales y empresas de la industria panificadora de países de Asia, África y América Latina.
“Hoy, como siempre, el pan es una fuente de nutrientes esenciales: proteínas, carbohidratos, fibra alimentaria, vitaminas y minerales. Al mismo tiempo, es posible aumentar el contenido de micronutrientes y macronutrientes que suelen ser deficitarios en el pan y, de este modo, incrementar su valor nutricional. También es importante que la oferta de productos evolucione hacia una mayor personalización. La composición del pan debería responder a las necesidades individuales de cada consumidor. Este tipo de investigaciones científicas se lleva a cabo en todo el mundo. Al formar parte del sistema mediático de TV BRICS, queremos unir esfuerzos con científicos, tecnólogos y especialistas de la industria de los países BRICS+ para desarrollar proyectos conjuntos”, señaló Marina Kostiuchenko, directora del NIIPH y doctora en Ciencias Técnicas.
El Instituto de Investigación de la Industria Panificadora fue fundado en 1931. Sus principales objetivos son crear y perfeccionar la base metodológica y normativa-tecnológica de la producción panificadora, así como difundir conocimientos en los ámbitos de la biotecnología, la microbiología, la bioquímica, la ingeniería, la economía, la ecología y la reología aplicadas a la panificación. Un lugar destacado ocupa el desarrollo de nuevos tipos de pan y de tecnologías para su elaboración, incluidos productos funcionales y especializados. El NIIPH cuenta con varios centros científicos dedicados al desarrollo de tecnologías, a la investigación bioquímica y microbiológica y al estudio de la reología de los medios alimentarios. Además, dispone de un centro de ensayos, ocho laboratorios y una colección museística de microorganismos de interés industrial.
La directora del NIIPH expresó su confianza en que la colección de levaduras panaderas y cultivos iniciadores reunida por el instituto resulte de interés para colegas de otros países. Esta colección permite desarrollar nuevos tipos de pan con sabores únicos, aromas intensos y un mayor valor nutricional.
“Actualmente, entre nuestros socios extranjeros se encuentran colegas de China, Kirguistán, Kazajistán, Bielorrusia y Uzbekistán. Nuestro objetivo no es solo compartir nuestros avances técnicos y científicos con la audiencia internacional, sino también fortalecer, a través de la ‘diplomacia del pan’, el diálogo y la cooperación entre países y personas”, destacó Marina Kostiuchenko.
Janna Tolstikova, directora general de TV BRICS y editora jefe, señaló que la red mediática se desarrolla con el objetivo de permitir que expertos de diferentes ámbitos del conocimiento no solo sigan la actualidad internacional, sino que también establezcan contactos profesionales, intercambien opiniones y generen nuevos proyectos destinados a encontrar soluciones a problemas globales y responder a los desafíos contemporáneos.
Actualmente, la mejora de la calidad de vida de las personas y la garantía de la seguridad alimentaria siguen siendo cuestiones prioritarias. Por ello, la cooperación con el Instituto de Investigación Científica de la Industria Panificadora de Rusia permitirá reforzar el grupo de expertos especializados y aportar mayor profundidad analítica a los contenidos de TV BRICS.
Con el objetivo de reunir a expertos de los países BRICS, de la Organización de Cooperación de Shanghái (OCS) y de la Asociación de Naciones del Sudeste Asiático (ASEAN), el portal de la red mediática ha creado el proyecto “Expertos”.
El documental “Grano BRICS” está dedicado a la seguridad alimentaria y a la producción de cereales. En este proyecto, que presenta la experiencia rusa en el sector a la audiencia internacional, participaron expertos del Instituto de Investigación de la Industria Panificadora.
El Maipo/BricsTV
