Con el objetivo de diversificar la producción agrícola y abrir nuevas oportunidades económicas en la Región de La Araucanía, autoridades y equipos técnicos dieron inicio en la comuna de Los Sauces a un proyecto destinado a potenciar la elaboración de aceite de oliva de alta calidad en la provincia de Malleco.
La iniciativa será ejecutada durante tres años por el Centro de Investigación INIA Carillanca con apoyo de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), contemplando una inversión superior a los 236 millones de pesos. El programa beneficiará directamente a 26 agricultores del secano interior, en su mayoría pequeños productores pertenecientes a comunidades rurales de la zona.
El proyecto apunta a desarrollar un modelo productivo adaptado a las condiciones climáticas y territoriales del sur de Chile, incorporando mejoras en manejo agrícola, procesos de extracción y conservación del aceite, además de transferencia tecnológica y capacitación para los productores.
Según explicaron desde INIA Carillanca, estudios realizados en años anteriores permitieron detectar que el aceite obtenido en esta zona posee características diferenciadoras, especialmente por su alto contenido de ácido oleico y propiedades sensoriales que podrían transformarlo en un producto competitivo dentro del mercado de alimentos saludables.
Las acciones contemplan optimizar prácticas como poda, riego y manejo de huertos, además de avanzar en la selección de variedades de olivo que mejor se adapten a las condiciones de Malleco. Entre ellas destacan Arbequina, Frantoio, Koroneiki, Leccino y Picual.
Desde el Ministerio de Agricultura valoraron el alcance de la iniciativa, señalando que este tipo de proyectos permiten fortalecer la agricultura familiar campesina, generar valor agregado y crear nuevas oportunidades económicas en territorios con menor desarrollo productivo.
Además del trabajo en terreno con agricultores, el programa considera talleres, capacitaciones y la elaboración de un manual técnico abierto al público para facilitar la adopción de las tecnologías desarrolladas.
Con esta apuesta, La Araucanía busca consolidarse como una nueva zona emergente para la producción de aceite de oliva extra virgen, proyectando su comercialización tanto en el mercado nacional como internacional.
El Maipo
